Ricettario Secondi
| Difficoltà | Persone | Tempo |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 30 minuti |
Ingredienti
| 900 g | filetto di pesce spada |
| 80 mL | Latte Parzialmente Scremato Microfiltrato Sterilgarda |
| 2 | uova |
| q.b. | pangrattato |
| q.b. | farina 00 |
| q.b. | olio di oliva |
| q.b. | sale |
| q.b. | finocchietto |
Preparazione
- Dividere il filetto di pesce spada in 4/6 parti
- In una ciotola sbattere le uova e unire il Latte Parzialmente Scremato Microfiltrato Sterilgarda e il sale
- Infarinare i singoli tranci nella farina bianca 00
- Preparare una ciotola con pangrattato e finocchietto mescolati
- Immergere i tranci infarinati nella ciotola con le uova sbattute e passarle poi nel pangrattato su entrambi i lati
- In una padella, far cuocere l’olio e inserire poi le cotolette fino a doratura
- Con un mestolo bucato estrarre i filetti a fine cottura e posarli su un piatto con carta da cucina per far sgocciolare olio in eccesso
- Servire con un pizzico di sale
Tagliare il pane raffermo a dadini, mettere in una ciotola e aggiungere le uova sbattute e il latte intero Sterilgarda; regolare di sale e pepe e lasciare ...
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