Ricettario Antipasti
| Difficoltà | Persone | Tempo |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 50 minuti |
Ingredienti
| 250 g | di spinaci |
| 90 g | pangrattato |
| 1 | uovo |
| q.b. | sale fino |
| 250 g | ricotta Sterilgarda |
| 50 g | parmigiano reggiano DOP |
| q.b. | pepe nero |
| 20 g | olio extravergine d'oliva |
| 1 spicchi | d'aglio |
Preparazione
- Prendere una padella, scaldare l’olio extravergine d’oliva e unire lo spicchio d’aglio.
- Aggiungere gli spinaci precedentemente lavati e lasciare cuocere per 5-6 minuti a fiamma alta, mescolando spesso.
- Eliminare l’aglio e scolare gli spinaci aiutandosi con un colino, schiacciandoli leggermente per eliminare i residui di acqua e farli raffreddare.
- Dopodiché con l’aiuto di un coltello sminuzzare grossolanamente gli spinaci.
- Versare la Ricotta Sterilgarda in una ciotola, unire gli spinaci sgocciolati e il parmigiano reggiano dop, il sale e il pepe.
- Aggiungere all’impasto il pangrattato e amalgamare il tutto.
- Formare con le mani delle polpettine di circa 20 g l’una.
- Passare le polpette in una ciotola, dove è stato precedentemente sbattuto l’uovo, insieme al sale e al pepe.
- Prendere un’altra ciotola con il pangrattato e passare le polpettine per formare la panatura.
- Preparare una teglia foderata con carta da forno e disporre le polpettine.
- Infornare in forno preriscaldato in modalità statica a 200 gradi per circa 20 minuti.
- Servire.
Tagliare il gambo più duro degli asparagi e dopo averli lavati, cuocerli al dente in acqua calda salata o al vapore. Conclusa la cottura, scolare gli ...
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