Ricettario Dessert
| Difficoltà | Persone | Tempo |
|---|---|---|
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| Facile | 8 | 40 minuti |
Ingredienti
| 350 g | farina 00 |
| 1 pizzico | noce moscata |
| 1/4 cucchiaino | bicarbonato |
| 50 g | burro freddo da frigo |
| 80 g | Latte Intero Sterilgarda |
| 1 pizzico | sale fino |
| 5 g | zenzero in polvere |
| 1 pizzico | chiodi di garofano macinati |
| 5 g | cannella in polvere |
| 160 g | zucchero semolato |
| 1 | uovo |
| 50 g | miele |
| 150 g | zucchero a velo |
| 1 | albume |
Preparazione
- Versare nel mixer la farina 00, la noce moscata, lo zenzero in polvere, i chiodi di garofano, la cannella in polvere.
- Aggiungere al composto ¼ di cucchiaino di bicarbonato, lo zucchero semolato, il sale, il miele e il Latte Intero Sterilgarda.
- Aggiungere il burro freddo tagliato a dadini e frullare il composto fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.
- Versare il composto sul piano da lavoro e formare la classica fontana.
- Versare l’uovo al centro e incorporarlo nell’impasto con l’aiuto di una forchetta e poi con le mani.
- Impastare velocemente il composto e formare un panetto piatto da coprire con la pellicola trasparente.
- Porre l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Riprendere l’impasto stendendolo con il mattarello su una spianatoia infarinata.
- Ritagliare la frolla con le formine natalizie.
- Trasferire i biscotti su una leccarda rivestita con carta da forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 15 minuti.
- A cottura ultimata, sfornare i biscotti e lasciarli raffreddare completamente.
- Preparare la ghiaccia reale versando l’albume in una ciotola e montare con l’aiuto delle fruste elettriche, incorporando poco a poco lo zucchero a velo fino a raggiungere un composto omogeneo.
- Trasferire la glassa in una sac-à-poche e decorare a piacimento.
- I biscotti di pan di zenzero sono pronti per essere gustati.
Per la preparazione della frolla, iniziare disponendo le farine su una spianatoia, dando una forma circolare e lasciando una cavità in cui inserire il ...
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