Ricettario Dessert

Castagnole di ricotta

Dessert

Difficoltà	Persone	Tempo

Facile	30	45 minuti

Ingredienti

240 g	ricotta Sterilgarda
135 g	farina 00
20 g	farina 00 per infarinare le mani
60 g	zucchero
1	uovo intero
6 g	bustina di lievito in polvere per dolci
	scorza di un'arancia
500 mL	olio di semi d'arachide
	zucchero a velo

Prepara questa ricetta con:

Preparazione

Sistemare la Ricotta Sterilgarda in un setaccio e lasciarla sgocciolare 2 ore in frigo, all’interno di un recipiente.
Trascorso il tempo indicato, setacciare la Ricotta Sterilgarda e versarla in un recipiente unendo l'uovo e lo zucchero, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.
Grattugiare la scorza di un’arancia, precedentemente lavata, nel composto e mescolare ancora.
Incorporare anche farina e lievito setacciati, aggiungendo un cucchiaio alla volta al composto, così da non formare grumi e mescolare con una spatola.
Quando l’impasto risulterà morbido e appiccicoso, formare delle palline di circa 16 grammi l’una, infarinando spesso le mani per riuscire a dare la giusta forma. Con queste dosi, si otterranno circa 30 castagnole.
In un tegame versare abbondante olio di semi di arachide e, tenendo sotto controllo la temperatura, quando raggiungerà i 170° immergere poche sfere per volta.
Dopo 3-4 minuti di cottura, saranno dorate e pronte per essere scolate su carta assorbente da cucina.
Per completare la ricetta, spolverizzare dello zucchero a velo sulle castagnole.

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