Ricettario Dessert

Crostata ricotta e mele

Dessert

Difficoltà	Persone	Tempo

Media	8	65 minuti

Ingredienti

Prepara questa ricetta con:

Preparazione

Mettere in una ciotola 180g di burro e lo zucchero e girare con un cucchiaio in modo che si amalgamino perfettamente. Unire il tuorlo e farlo assorbire da burro e zucchero.
Unire la farina a poco a poco girando prima con un cucchiaio e poi impastando con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettere a riposare in frigo la pasta frolla.
Mettere in una ciotola la Ricotta Sterilgarda, lo zucchero di canna, il secondo tuorlo e la scorza grattugiata di un limone non trattato e mescolare con un cucchiaio.
Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a cubetti.
Mettere in una padella 50g di burro e farlo sciogliere, poi aggiungere le mele e farle cuocere per circa 5 minuti.
Unire le mele al composto di ricotta, aggiungere un pizzico di cannella e mescolare.
Riprendere la pasta frolla dal frigo, lavorarla velocemente con le mani, metterla tra due fogli di carta forno e stenderla con il matterello fino ad arrivare a uno spessore di circa 1 centimetro.
Stendere la pasta frolla in una teglia da crostate ben imburrata e bucherellatela in modo che non gonfi in cottura.
Mettere il ripieno sulla base di pasta frolla e livellare la superficie.
Cuocere la crostata ricotta e mele in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.

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