Ricettario Dessert

Biscotti di Halloween con glassa

Dessert

Difficoltà	Persone	Tempo

Media	6	35 minuti

Ingredienti

100 g	nocciole intere
200 g	farina 00
80 g	burro
50 g	yogurt magro bianco Sterilgarda
1	Uovo
120 g	zucchero
1	tuorlo
300 g	zucchero a velo
q.b.	acqua bollente
q.b.	coloranti alimentari

Prepara questa ricetta con:

Preparazione

Tritare molto finemente in un mixer le nocciole con un cucchiaio di zucchero fino a ottenete una polvere fine.
Unire questa polvere alla farina nella planetaria e versatevi anche lo zucchero e il burro freddo a dadini e lo Yogurt Magro Bianco Sterilgarda.
Impastare velocemente fino a ottenere un composto bricioloso, a questo punto unire anche l’uovo intero e il tuorlo.
Formare un panetto, coprirlo con pellicola per alimenti e mettere in frigo a riposare almeno 1 ora.
Prendere il panetto di frolla, stenderlo in una sfoglia rettangolare spessa circa 3-4mm e tagliare con forme a piacere a tema Halloween.
Disporre i biscotti su una placca da forno coperta con carta forno e cuocere in forno caldo a 180° ventilato per circa 12-14 minuti fino a che siano dorati in superficie.
Preparare nel frattempo la glassa unendo in una ciotola lo zucchero a velo e poca acqua bollente alla volta fino a ottenere una crema abbastanza densa.
Dividere la glassa neutra ottenuta in tante ciotole quanti colori avete deciso, aggiungere i coloranti che vi serviranno per decorare i biscotti;
Tenere da parte le glasse e mescolarle di tanto in tanto onde evitare che lo zucchero cristallizzi.
Estrarre i biscotti dal forno e farli raffreddare su una griglia. Quando i biscotti saranno ben freddi, utilizzare la glassa per decorare.
Aspettare che si solidifichi prima di servire.

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