Ricettario Secondi

Polpette di tonno e ricotta

Secondi

Difficoltà	Persone	Tempo

Media	20	20 minuti

Ingredienti

230 g	filetto di tonno sott'olio sgocciolato
200 g	ricotta Sterilgarda
20 g	capperi sott'aceto
2	uova
1 pizzichi	pepe nero
50 g	pangrattato
50 g	parmigiano reggiano
20 g	acciughe sott'olio
1 pizzichi	sale fino
foglie	prezzemolo

Prepara questa ricetta con:

Preparazione

Mettere in una ciotola la ricotta, le acciughe sgocciolate, il tonno sbriciolato e il parmigiano grattugiato.
Aggiungere i capperi (da sciacquare precedentemente con acqua), il pane grattugiato, il prezzemolo e le uova. Mescolare il composto.
Unire tutti gli ingredienti, compresi sale e pepe, e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.
Suddividere il composto in piccole palline da circa 30 grammi l’una.
Passare le palline nel pangrattato e metterle a friggere in olio di semi a 180°C.
Portare a termine la cottura quando saranno belle dorate. Lasciare riposare su della carta assorbente e servire.

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