Ricettario Secondi
| Difficoltà | Persone | Tempo |
|---|---|---|
 |
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| Media | 4 | 50 minuti |
Ingredienti
| 800 g | calamari |
| q.b. | farina di semola rimacinata |
| q.b. | olio di semi d'arachide |
| q.b. | di sale |
| 1 | vasetto di Yogurt Magro Bianco Sterilgarda |
| 1 | limone |
| q.b. | prezzemolo |
| 100 mL | passata di pomodoro Sterilgarda |
| q.b. | olio extravergine d'oliva |
| q.b. | origano |
| q.b. | ghiaccio |
| q.b. | acqua |
Preparazione
- Lavare sotto l’acqua fredda i calamari, eliminando la testa, le cartilagini interne e la pelle.
- Tagliare i calamari a fette, possibilmente della stessa dimensione.
- Mettere i calamari in una ciotola con l’acqua fredda e qualche cubetto di ghiaccio, per circa 10 minuti.
- Asciugare i calamari e passarli nella farina di semola rimacinata.
- Prendere una padella e scaldare l’olio extra vergine d’oliva.
- Immergere i calamari nell’olio di semi d’arachide ben caldo e friggerli fino a doratura.
- Prendere della carta assorbente da cucina per eliminare l’eccesso d’olio.
- In una ciotola mettere lo Yogurt Magro Bianco Sterilgarda e l’olio extra vergine d’oliva.
- Aggiungere il succo del limone e il prezzemolo.
- Prendere un’altra ciotola e mettere la Passata di Pomodoro Sterilgarda, aggiungere il sale, l’origano e l’olio extravergine d’oliva.
- Servire.
Tagliare i broccoli separando le cimette dai gambi. Sbollentare per 4 minuti e scolare Sporcare la pirofila con della besciamella. Aggiungere i broccoli ...
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