Ricettario Secondi
| Difficoltà | Persone | Tempo |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 50 minuti |
Ingredienti
| 600 g | cavolfiore |
| 100 g | pancetta a cubetti |
| 400 mL | besciamella Sterilgarda |
| Q.b. | formaggio grattugiato |
| Q.b. | pangrattato |
| Q.b. | olio extravergine d'oliva |
| Q.b. | sale fino |
Preparazione
- Tagliare le cimette del cavolfiore e lessarle in acqua bollente salata per una decina di minuti.
- Rosolare la pancetta a cubetti in una padella con un pochino d’olio.
- Quando è cotto, scolare il cavolfiore e ripassarlo in padella insieme alla pancetta.
- Lasciare insaporire per un paio di minuti sul fuoco, mescolando ogni tanto.
- Prendere la Besciamella Sterilgarda e assemblare teglia di cavolfiori gratinati.
- Stendere un fondo di besciamella in una pirofila da forno e versare sopra il mix di cavolfiore e pancetta.
- Assicurarsi che la pancetta sia distribuita in modo uniforme.
- Completare versando tutta la besciamella rimasta sopra il composto.
- Cospargere il tutto con formaggio grattugiato e pangrattato.
- Cuocere in forno per 35 minuti a 190 °C.
- Sfornare e servire i Cavolfiori gratinati ancora caldi.
Lavare bene le patate per il purè e farle lessare ponendole con la buccia all’interno di una vaporiera per 18 minuti, oppure all’interno di una pentola ...
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