Ricettario Dessert
| Difficoltà | Persone | Tempo |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 20 minuti |
Ingredienti
| 250 g | farina |
| 125 g | zucchero |
| 100 g | burro |
| 2 | uova |
| 1 cucchiai | lievito |
| 400 g | ricotta Sterilgarda |
| 1 cucchiai | zucchero |
| q.b. | cioccolato fondente gocce |
| crema alla nocciola |
Preparazione
- Formare la fontana con la farina e aggiungere al centro il burro a pezzetti precedentemente ammorbidito tra le dita.
- Incorporare quindi lo zucchero, le uova e il lievito.
- Formare una palla con l’impasto, avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Lavorare bene la ricotta Sterilgarda in modo da renderla molto omogenea e vellutata.
- Aggiungere successivamente lo zucchero e le gocce di cioccolato e amalgamare per bene.
- Foderare il fondo e i bordi di una teglia di 26 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata, con la pasta frolla tenendone da parte un po’ per realizzare le striscioline da posare sopra la crostata.
- Bucherellare irregolarmente il fondo con la forchetta e spalmare con una spatola uno strato di crema alla nocciola sopra
- Versare sopra la ricotta.
- Posizionare sopra le strisce di pasta frolla incrociandole in modo da formare una griglia.
- Cuocere in forno precedentemente riscaldato a 180° per circa 30/40 minuti.
- Sfornare la crostata di ricotta e crema alla nocciola.
Scaldare l'acqua e sciogliere un cucchiaino di caffè solubile e due di zucchero. Frullare con un frullino montalatte, fino a creare una spuma. A parte, ...
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