Ricettario Secondi
| Difficoltà | Persone | Tempo |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 40 minuti |
Ingredienti
| 12 filetti | di sogliola già spinati |
| 200 g | ricotta Sterilgarda |
| q.b. | sale |
| q.b. | pangratto |
| 500 g | broccoli |
| 1 | limone |
| qb | alloro |
| qb | aglio |
| qb | olio extra vergine d'oliva |
Preparazione
- Lessare le cime dei broccoli per 10 minuti e, dopo averle scolate, tagliare queste in modo grossolano con un coltello.
- In una ciotola inserire la Ricotta Sterilgarda, i broccoli, l’aglio tritato senza il suo cuore, la scorza di limone grattugiata, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio extravergine.
- Amalgamare bene il contenuto della ciotola e qualora il risultato fosse eccessivamente liquido, aggiungere alcuni cucchiai di pangrattato.
- Insaporire con del sale i filetti di sogliola e disporli su un tagliere. Applicare con cura il composto creato in precedenza sopra i filetti di pesce evitando di essere eccessivamente abbondanti in modo da far sì che il prodotto fuoriesca durante la cottura.
- Formare un involtino per ogni filetto e chiuderlo con uno stecchino.
- Sistemare in una teglia con un filo d’olio gli involtini insieme ad una foglia di alloro. Cuocere in forno a 170° per 20-25 minuti, sfornare e servire.
Cuocere le patate in una pentola di acqua bollente per circa 20 minuti. Quando le patate saranno morbide farle intiepidire, poi pelarle e tenerle da parte. ...
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