Ricettario Antipasti
| Difficoltà | Persone | Tempo |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 55 minuti |
Ingredienti
| 320 g | Ricotta Sterilgarda |
| 320 g | Patate |
| 160 g | Zucchine |
| 160 g | Cipolle |
| 160 g | Carote |
| 140 g | Pane grattugiato |
| Q.b. | Noce moscata |
| Q.b. | Farina 00 |
| Q.b. | Prezzemolo |
| Q.b. | Olio extravergine d'oliva |
| Q.b. | Sale fino |
| Q.b. | Pepe nero |
Preparazione
- Pelare le patate, le carote, le cipolle ed eliminare le estremità delle zucchine.
- Lavare le verdure e tagliarle grossolanamente.
- Lessare le verdure in una pentola con acqua fredda, cuocerle a fuoco medio per 20 minuti circa dalla bollitura.
- Una volta che le verdure sono cotte, scolarle molto bene e versarle nel tritatutto.
- Tritare le verdure senza renderle eccessivamente fini e trasferirle in una ciotola capiente.
- Aggiungere la Ricotta Sterilgarda, il pane grattugiato, la noce moscata, il prezzemolo tritato, la farina, l’olio extravergine d’oliva, il sale e il pepe.
- Mescolare bene il tutto con un cucchiaio e con le mani (o con l’apposito stampo) formare dei burger piccoli da 5 centimetri di diametro, posizionandoli su una leccarda rivestita di carta forno.
- Infornare i burger in forno preriscaldato a 175 gradi e cuocere in modalità ventilata per 20 minuti.
- Una volta sfornati servire caldi o freddi a piacere.
Lavare e sbucciare le carote, immergerle in abbondante acqua calda e lessarle fino a quando non risulteranno morbide. Pulire gli asparagi eliminando le ...
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