Ricettario Primi Piatti
| Difficoltà | Persone | Tempo |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 35 minuti |
Ingredienti
| 500 g | orecchiette |
| 150 g | strakì Sterilgarda |
| 50 g | pancetta affumicata |
| 600 g | zucchine |
| 100 g | brie |
| 30 g | parmigiano grattugiato |
| 8 | foglie di basilico |
| Q.b. | olio extravergine d'oliva |
| Q.b. | sale |
| Q.b. | pepe |
Preparazione
- Mettere a bollire una pentola di acqua per le orecchiette.
- Mondare le zucchine e tagliarle a cubetti.
- Scaldare un filo d’olio in una padella e far rosolare i cubetti di pancetta poi aggiungere le zucchine.
- Regolare di sale e pepe e far cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.
- Salare l’acqua che sarà arrivata a bollore e cuocere le orecchiette.
- Scolare la pasta al dente e versarla direttamente nella padella con le zucchine e la pancetta.
- Mescolare brevemente e togliere dal fuoco.
- A questo punto aggiungere lo Strakì Sterilgarda e le foglie di basilico spezzettate con le mani, poi mescolare trasferire il tutto in una pirofila.
- Aggiungere il brie a pezzettini e il Parmigiano grattugiato e cuocere in forno statico preriscaldato a 200° per circa 15 minuti finché la superficie non diventerà bella dorata.
- Servire le orecchiette al forno ancora calde.
Prendere una pentola e portare a bollore il brodo vegetale. Poi prendere una padella capiente, versare l’olio extravergine d’oliva e lo scalogno tritato ...
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