Ricettario Dessert
| Difficoltà | Persone | Tempo |
|---|---|---|
 |
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| Semplice | 4 | 30 minuti |
Ingredienti
| 25 g | burro |
| 200 g | latte intero microfiltrato Sterilgarda |
| 125 g | farina 00 |
| sciroppo d'acero | |
| 6 g | lievito per dolci in polvere |
| 2 | uova |
| 15 g | zucchero |
Preparazione
- Sciogliere il burro a fuoco tenue. Versare i tuorli (tenere da parte gli albumi) in una ciotola e sbatterli con una frusta. Aggiungere il burro fuso a temperatura ambiente e il latte a filo, continuando a mescolare con la frusta.
- Unire il lievito alla farina e mescolare nel composto preparato con le uova.
- Montare gli albumi conservati precedentemente, versando lo zucchero poco alla volta. Incorporare delicatamente gli albumi montati nel composto di uova facendo attenzione per evitare di smontarli.
- Mettere a scaldare in una padella antiaderente su fuoco medio.
- Appena a base sarà dorata, girate il pancake sull’altro lato per completare la cottura.
- La ricetta prevede circa 12 pancakes. Una volta preparati riporli uno sopra l’altro e guarnire con lo sciroppo d’acero. In aggiunta è possibile abbinare frutta fresca o sciroppata.
La preparazione dei maritozzi inizia con l’impasto. Versare in una ciotola farina, lievito di birra disidratato, zucchero, sale e miele. Iniziare a lavorare ...
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