Ricettario Primi Piatti
| Difficoltà | Persone | Tempo |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 35 minuti |
Ingredienti
| 400 g | riso carnaroli |
| 100 mL | panna da cucina Sterilgarda |
| 50 g | burro |
| q.b. | olio extra vergine d'oliva |
| 200 mL | vino bianco |
| 1 L | brodo di carne |
| 70 g | parmigiano reggiano DOP |
| 1/4 | cipolla bianca |
| q.b. | sale fino |
Preparazione
- In una casseruola mettere il burro, 2 cucchiai di olio e la cipolla, lasciare soffriggere per qualche minuto a fuoco vivace e, quando la cipolla inizia a colorire, toglietela.
- Aggiungere il riso e farlo tostare nel condimento, bagnarlo con il vino bianco.
- Quando quest'ultimo sarà evaporato, portare il risotto a cottura, unendo il brodo bollente, un mestolo alla volta.
- A cottura quasi completa, regolate di sale, quindi mantecare il risotto con la Panna da Cucina Sterilgarda e il parmigiano grattugiato.
- Versarlo su un piatto da portata e servire caldo.
Dividere il cavolfiore in cimette. Scaldare l’olio in una pentola antiaderente; versare le rosette di cavolfiore e farle rosolare, rigirandole continuamente ...
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