Ricettario Primi Piatti
| Difficoltà | Persone | Tempo |
|---|---|---|
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| Media | 4 | 50 minuti |
Ingredienti
| 280 g | riso carnaroli |
| 6 | fichi |
| 15 g | gherigli di noci |
| q.b. | olio extra vergine d'oliva |
| 1 | scalogno |
| 1 L | brodo vegetale |
| q.b. | di sale |
| 150 mL | panna da cucina Sterilgarda |
Preparazione
- Prendere una pentola e portare a bollore il brodo vegetale.
- Poi prendere una padella capiente, versare l’olio extravergine d’oliva e lo scalogno tritato finemente.
- Unire nella padella il riso carnaroli e iniziare a cuocerlo, aggiungendo un po' di brodo vegetale alla volta.
- Se necessario aggiungere del sale per insaporire ulteriormente il riso.
- Un minuto prima del termine della cottura, unire la Panna da Cucina Sterilgarda e i fichi sbucciati e tagliati.
- Cuocere per un paio di minuti.
- Impiattare con i gherigli di noci tritati grossolanamente.
- Servire.
Prima cosa sbollentare i gherigli di noce per 5 minuti in acqua bollente, questo servirà per ammorbidire la pellicina e smorzare il loro gusto amaro. ...
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