Ricettario Dessert

Victoria Sandwich

Dessert

Difficoltà	Persone	Tempo

Media	6	50 minuti

Ingredienti

200 g	farina 00
200 g	burro
200 g	zucchero
4	uova
50 mL	latte intero microfiltrato Sterilgarda
8 g	lievito per dolci
1 pizzico	sale fino
1 baccelli	vaniglia
250 g	formaggio fresco spalmabile
250 g	mascarpone Sterilgarda
q.b.	essenza di vaniglia
30 g	zucchero a velo
120 g	lamponi
300 g	lamponi (confettura)
1 cucchiai	zucchero a velo

Prepara questa ricetta con:

Preparazione

Iniziare la preparazione del Victoria Sandwich mettendo in una ciotola il burro ammorbidito, lo zucchero e i semi di una bacca di vaniglia.
Sbattere con le fruste di uno sbattitore fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere le uova a temperatura ambiente una per volta, sbattendo con le fruste e lasciando assorbire bene il primo uovo al composto prima di aggiungere il successivo.
Amalgamare con un mestolo la farina e il lievito precedentemente mischiati e setacciati e il pizzico di sale, intervallando con l’aggiunta del latte.
Amalgamare per bene gli ingredienti e versare in egual quantità in due tortiere imburrate e infarinate del diametro di 22 cm.
Livellare gli impasti nelle due tortiere e poi infornare in forno statico già caldo a 180° per circa 20 minuti.
Estrarre le basi dal forno e lasciare raffreddare completamente.
Preparate la crema per la farcitura del Victoria Sandwich unendo in una ciotola il Mascarpone Sterilgarda e il formaggio spalmabile.
Mescolare per bene i due formaggi freschi per ammorbidirli unendo qualche goccia di estratto di vaniglia e lo zucchero a velo setacciato.
Ricoprire con la crema di formaggi freschi una delle due basi e cospargere la superficie con la confettura di lamponi e i lamponi freschi
Coprire il tutto con l’altra base proprio come un sandwich.
Cospargere la superficie del Victoria Sandwich con dello zucchero a velo.

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